Milch von der Haferkuh – für’s Klima

Sicher habt ihr schon mal vom „ökologischen Fußabdruck“ gehört: Das ist ein Verfahren, den eigenen Lebensstil in Flächenäquivalente umzurechnen und zu bestimmen, wie viele Planeten es bräuchte, wenn alle Menschen auf der Erde so lebten wie man selbst.

Das habe ich neulich einmal gemacht und festgestellt, dass für meine Art zu Leben jeweils 2,7 Hektar pro Person bzw. insgesamt eineinhalb Erden (in Zahlen 1,5!!) notwendig wären. Und das, obwohl ich z.B. in einem Niedrigenergiehaus wohne, kein Auto besitze, sehr wenig Strom verbrauche und einen Ökostromvertrag abgeschlossen habe, kaum Müll verursache und Vegetarierin bin. Zwar komme ich mit diesem Wert deutlich unter den deutschen Durchschnitt, der liegt laut BUND bei 2,6 Erden. Jedoch ist das noch lange kein Grund zu jubeln, denn 1,5 sind halt immer noch mindestens 0,5 zu viel.

Daher lässt mich die Frage nicht los, was ich tun kann, diesen Wert noch weiter zu senken. Ein Bereich, zu dem mir ein paar Verbesserungsmöglichkeiten einfallen, ist der der Ernährung. Zwar esse ich bereits kein Fleisch und keinen Fisch, die eine besonders schlechte CO2-Bilanz aufweisen, aber ihnen folgen auf der Skala unmittelbar auch alle anderen tierischen Produkte, vor allem Käse.

Nun habe ich nicht vor, in nächster Zeit zur Veganerin zu werden, denn dafür esse ich Milchprodukte einfach viel zu gerne. Aber ich könnte versuchen, sie immerhin nicht mehr täglich zu essen, wie ich es leider in dem Fußabdruck-Test angeben musste. Statt zu Käse könnte ich z.B. öfter zu vegetarischen Brotaufstrichen greifen und die Milch im Müsli immer mal wieder durch Pflanzenmilch ersetzen. Wenn ich es schaffe, tierische Produkte nicht mehr jeden, sondern im Schnitt nur noch jeden zweiten Tag zu essen, kann ich in dem Test mein Ergebnis immerhin um 0,1 „Erden“ senken. Natürlich sind diese Angaben im Fragebogen nur sehr ungenaue Werte, denn wenn ich mich alle zwei Tage mit Milch, Käse und Sahnetorte nur so vollstopfe, erreiche ich dadurch selbstverständlich gar nichts. Aber für den Alltag kann dieser Richtwert vielleicht schon helfen: Nur noch halb so viele tierische Produkte wie bisher = 0,1 Erden weniger verbraucht.

Was aber auf keinen Fall dabei passieren sollte, ist, dass dadurch meine wöchentliche Müllmenge wieder ansteigt oder ich Lebensmittel von weißgottwo kaufen muss. Daher habe ich mich in den letzten Tagen einmal am Selbermachen versucht, und zwar von Hafermilch. Die habe ich früher ab und zu im Tetrapack (Sie hat Jehova gesagt!) gekauft und fand sie ganz lecker, daher erschien mir dieser Versuch vielversprechend.

Angeregt durch Shias Rezepte für vegane Pflanzendrinks habe ich also einmal selbst die Haferkuh gemolken und war überrascht, wie einfach und schnell das geht:

Man nehme

• 700 ml kaltes Wasser
  (weil so viel halt in die leeren Tomatensoßeflaschen geht)
• 70g Haferflocken (bio und aus der Papiertüte, wenn nicht sogar lose)
• ca. 2 TL Zucker oder Honig oder Agavensirup oder getrocknete Datteln
  (weil’s ungesüßt einfach scheußlich schmeckt)
• 1 Prise Salz

gebe alles in einen Standmixer (mit dem Pürierstab wird’s leider nicht fein genug) und mixe alles ca. 2 min. gründlich durch. Anschließend gieße man die Hafermasse durch ein feines Haarsieb, einen Nussmilchbeutel oder ein Käsetuch und verwende den übriggebliebenden Hafer-Trester z.B. im morgendlichen Müsli. Dann die Milch in eine saubere Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren, um sie in wenigen Tagen aufgebraucht zu haben. 🙂

Wichtig ist dabei, dass das Wasser wirklich kalt ist, weil sonst die Haferflocken beim mixen schleimig werden. Wer auf Nummer sicher gehen will, stellt es schon am Vorabend in den Kühlschrank oder gibt ein paar Eiswürfel mit dazu.
Da – erfreulicherweise – keine Stabilisatoren oder sonstige Zusätze enthalten sind, setzt sich bei der Milch nach kurzer Zeit das Wasser oben ab. Macht aber nix, denn wenn die Flasche gut verschlossen ist, kann man sie ja einfach schütteln und alles ist wieder gut.

Die Hafermilch ist echt lecker und ich kann mir gut vorstellen, auf diese Weise meinen Verbrauch an tierischen Lebensmitteln zu senken, zumal die selbstgemachte Variante auch noch viel günstiger ist als gekaufte.

Doch ein Wehmutstropfen bleibt, denn der BUND schreibt unter dem Testergebnis des ökologischen Fußabdrucks:

„Für deinen Fußabdruck bist du nicht alleine verantwortlich. Deinem Fußabdruck wird auch ein kollektiver Fußabdruck zugeordnet, welcher den Ressourcenverbrauch für den Bau nationaler Infrastruktur zusammenfasst (z.B. Straßen, Krankenhäuser, öffentliche Gebäude). Durch den kollektiven Fußabdruck ist es nicht möglich, in Deutschland einen Ressourcenverbrauch zu haben, der unter den fairen 1,9 Hektar liegt.“

Na großartig! Irgendjemand ne Idee, wie man das ändern kann?

Viele Grüße,
eure Pip

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Diesen Blogeintrag sende ich zur EiNaB-Blogparade #10!